COBOSHELL: Ouverture automatisée des coquilles Saint Jacques
Description
La technologie combine de la robotique, de l’intelligence artificielle et de l’optique pour permettre automatiquement l’ouverture de la coquille et la coupe du muscle reliant la chair à la coquille.
La technologie reproduit les conditions de décorticage manuel et ne dénature en rien la qualité du produit et sa fraicheur.
De plus les cadences sont similaires ou supérieures à celle d’un opérateur.
Avantages:
- Prévention des TMS
- Qualité
- Hygiène
- Productivité : 20 coquilles/min
- Polyvalence : adaptable à d’autres pectinidés
Fiche
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