Description
La technologie COBOSHELL permet d’automatiser une étape de la collecte des coquilles Saint-Jacques en séparant leur chair de la coquille. Elle combine de la robotique à de l’optique, permettant de sectionner le muscle reliant la chair à la coquille.
La technologie reproduit les conditions de décorticage manuel et sans dénaturer la qualité du produit et sa fraicheur. De plus les cadences sont similaires ou supérieures à celle d’un opérateur